Nem julemad på camping – Andesteg med et twist

af Ann Karina
Julemad på camping

Flere og flere danske campister fejrer jul, eller hygger i juledagene på camping. Og den danske julemad er jo dejlig spise. Men nogle gange kan det måske virke uoverskueligt at skulle lave det i et campingkøkken. Men det er slet ikke så svært som det kan lyde.

campingjulemad 2020 and 1

Vi har sat os for, at når vi er på camping her i december vil vi lave julemad. Første forsøg er and med tilbehør. Nu er det sådan, at vi jo kun er 2 personer. Og da vi trods alt ikke har lyst til at spise and i en hel uge i træk, købte vi et par berberiandebryster i stedet for. Og da vi er lidt på kur, så blev tilbehøret også lidt anderledes.

Et andebryst på 300 gr. er faktisk nok til 2 voksneEt andebryst på 300 gr. er faktisk nok til 2 voksne

Andebrystet kommer i air fryeren med lidt salt og peber og laurbærbladeAndebrystet kommer i air fryeren med lidt salt og peber og laurbærblade

Annonce (læs mere efter annoncen)

En AirFryer fylder ikke meget i forteltetEn AirFryer fylder ikke meget i forteltet

Egentlig var det meningen at vi ville lave det ene på grillen, og det andet i vores billige, nyindkøbte Airfry maskine. Vi fandt dog ud af, at et andebryst var mere end rigeligt til os to, så det blev kun tilberedt i Airfryer´en. Vi er ret nye ud i det er Airfry madlavning, så vi var lidt spændte på det. Men vi blev meget positivt overrasket.

Hvis du ikke kender en AirFry ovn, kan den vel nærmest beskrives som en varmluftsovn du kan bruge både hjemme og på farten. Den kræver dog strøm. I en Airfry kan du tilberede alt muligt mad uden brug af fedtstof. Også sådan noget som stegte kartofler og pommes frites. 

Vores andebryst blev krydret godt med salt og peber, og 20 minutter senere, kom der et sprødt andebryst ud af maskinen.

Vuptli - lækker sprødt andebryst

Tilbehøret valgte vi at lave som en salat i stedet for den klassiske rødkål. Man får MEGET syltet rødkål igennem hele december, så det er rart med lidt forandring. Så det blev til en salat af rå rødkål, appelsin, honningekandiserede valnødder og tranebær. Vi lavede helt almindelige kartofler og saucen fik også et tvist.

Saucen blev lavet af nedkogt rødvin tilsat en enkelt lille kanelstang. Der blev tilsat ribsgele, grøntsagsbouillon og andefedt. Kanelstangen gav en svag smag af kanel, men på ingen måde for dominerende.

Rødvin bliver kogt ned med en enkelt kanelstang for at give den et twistRødvin bliver kogt ned med en enkelt kanelstang for at give den et twist

campingjulemad 2020 and 7Lidt ribsgelé

Fløde af en eller anden slagsFløde af en eller anden slags

Lidt andefedt skal der til - selv om man er på kur.Lidt andefedt skal der til – selv om man er på kur.

 Og lidt hvidvinseddike for at give en friskhed og tage lidt af fedmen i smagenOg lidt hvidvinseddike for at give en friskhed og tage lidt af fedmen i smagen

Andebryst 300g.:

  • Drys med salt og peber og evt laubærblade
  • Steges i AirFry´er 200 gr. 17 min. med skind opad, og 2 min. vendt om med skind nedad.

Sauce med et kaneltwist:

  • 500 ml. Rødvin koges ned til ca. halvdelen
  • Kanelstang koges med i hel processen (kommes i fra starten)
  • 250 ml. Valgfri fløde tilsættes. Vi brugte en fedtfattig version fra Netto
  • 1 spsk. Ribsgelé
  • Andefedtet tilsættes
  • 4 tsk. Hvidvinseddike (eller efter smag) for at kompensere lidt for det søde.
  • Kulør efter behov og lyst

Rødkålssalat med søde valnødder, tranebær og appelsin

campingjulemad 2020 and 11

  • Rist ca. 100 gr. valnødder med en spiseskefuld honning
  • Læg nødderne til side, så de kan tørre
  • ¼ rødkålshoved snittes fint
  • Appelsin skrælles – gerne med kniv for at få alt det hvide væk. Skæres herefter i passende tern.
  • Tilsæt ca. en håndfuld tranebær
  • Bland det hele sammen og drys de søde valnødder hen over salaten.

campingjulemad 2020 and 12

campingjulemad 2020 and 13Nødderne ristes med honning

campingjulemad 2020 and 14Valnødderne er også gode som snak 😉

campingjulemad 2020 and 18

Det hele anrettes og serveres med kartofler.

campingjulemad 2020 and 15

campingjulemad 2020 and 16

Og vupti – en sundere og mere campingvenlig version af juleanden er serveret  .

Anden kan selvfølgelig også laves på grillen, en stegepande eller i ovnen. Vi er dog blevet ret glade for vore nyanskaffede AirFry og kommer helt klar til at have den meget med på camping fremadrettet.

Annonce (læs mere efter annoncen)

En Autocamper kan sagtens bruges hele året!
En autocamper er ikke kun begrænset til brug om sommeren. Rigtigt mange moderne autocampere er 100 % vinteroptimeret, så de kan bruges hele året. Hos AutoCamp i Låsby rådgiver de gerne.

Læs mere her >>>



0 kommentar
0

Prøv også at læse disse indlæg

Skriv en kommentar